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Definición

Sistema de venta y o de prestar un servicio en virtud del cual se disponen los alimentos y/o las bebidas al alcance del cliente, quien va tomando los que le interesan y los paga al abandonar el establecimiento. Es propio de los denominados buffets libres y los establecimientos de \"comida rápida\". También se denomina así al establecimiento en el que se practica este sistema de venta o de servicio.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Servicio de alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• buffet
• cliente
• bandeja
• cafetera
• comedor
• taza
• self-service